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【ノンストップ!】あんかけカボチャ天

あんかけカボチャ天
番組名ノンストップ!
コーナー名笠原将弘のおかず道場
レシピ名あんかけカボチャ天
放送日2024年10月8日
料理人
笠原将広
(日本料理「賛否両論」店主)
番組HPhttps://www.fujitv.co.jp/nonstop/

「ノンストップ!」火曜日の人気コーナー「笠原将弘のおかず道場」のレシピを紹介します

2024年10月8日に放送されたレシピは、「あんかけカボチャ天」です。

目次
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あんかけカボチャ天

あんかけカボチャ天
ノンストップ!公式より引用

1人前:678kcal

材料(4人分)
  • カボチャ 1/4個
  • 長ネギ 1本
  • ショウガ 40g
  • インゲン 6本
  • 豚バラ薄切り肉 300g
  • A[卵黄 2個 水 1/2カップ 小麦粉 80g すりゴマ(黒)大さじ1]
  • 揚げ油 適量
  • 小麦粉、塩、コショウ 各少し
  • B[だし汁 1と1/2カップ しょうゆ、みりん 各大さじ2 砂糖 大さじ1]
  • C[片栗粉、水 各大さじ1と1/2]
作り方
  1. カボチャは種とワタを除き、5mm厚さの食べやすい大きさに切る。
  2. 長ネギは斜め薄切りにし、ショウガは千切りにする。インゲンはヘタを除き、3cm長さに切る。豚肉は1cm幅に切る。Aは混ぜ合わせて衣をつくる。
  3. フライパンに2cm深さまで揚げ油を入れ、170℃に熱する。カボチャに小麦粉をまぶし、②の衣にくぐらせて入れ、3~4分揚げて火を通す。油をきり、器に盛る。
  4. あんをつくる。フライパンを中火で熱して②の豚肉を入れ、塩、コショウをふり、ほぐれて色が変わるまで炒める。
  5. ②の長ネギ、インゲンを加えてしんなりするまで炒めたら、Bを注いでひと煮立ちさせる。Cを混ぜた水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけ、②のショウガを加えてさっと煮る。③のカボチャにかける。
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