| 番組名 | キユーピー3分クッキング |
| レシピ名 | そら豆とたこのアンチョビーパスタ |
| 料理人 | ワタナベ マキ先生 |
| 放送日 | 2024年5月17日 |
| 番組HP | https://hicbc.com/tv/kewpie/ |
2024年5月17日の放送は、「そら豆とたこのアンチョビーパスタ」です。
目次
そら豆とたこのアンチョビーパスタ
材料（2人分）
- ショートパスタ(フジッリ) 150g
- そら豆(むき身) 120g
- ゆでだこ 150g
- 玉ねぎ 1/2個(100g)
- にんにく 1かけ
- アンチョビー 2枚(7g)
- 白ワイン 大さじ2
- ローリエ 1枚
- 塩 少々
- パルメザンチーズ(おろす) 15g
- 粗びき黒こしょう 少々
- 塩、オリーブ油 適量
作り方
- そら豆は薄皮をむく。たこは洗って水気をふき、薄切りにする。玉ねぎは縦薄切りにする。にんにくはつぶす。アンチョビーは粗く刻む。
- 鍋に湯2ℓを沸かし、塩小さじ2を加え、フジッリを表示時間通りにゆではじめる。
- フライパンにオリーブ油大さじ1とにんにく、アンチョビーを入れて火にかけ、香りが立ったら、そら豆と玉ねぎを加えてさっと炒める。
- 白ワイン、(2)のフジッリのゆで汁1/2カップ、ローリエは切り目を入れて加える。ひと煮立ちしたら、ふたをして弱めの中火で8分蒸し炒めにする。
- そら豆をヘラで軽くくずし、全体が半分ほどつぶれるまで煮る(水分が少なくなったらフジッリのゆで汁を少し足す)。
- たこを加えてさっと混ぜ、ゆで上がったフジッリの湯をきって加えて炒め合わせ、塩で味をととのえる。
- 器に盛り、パルメザンチーズと粗びき黒こしょうをふる。
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