| 番組名 | 満点☆青空レストラン |
| ロケ地 | 神奈川県鎌倉市 |
| メイン食材 | カワハギ |
| レシピ名 | カワハギのバターホイル焼き |
| 出演者 | 宮川大輔 ゲスト：金子貴俊 |
| 放送日 | 2024年1月13日 |
| 番組HP | https://www.ntv.co.jp/aozora/ |
2024年1月13日の満点☆青空レストランは、神奈川県鎌倉市の「カワハギ」を使ったレシピ3品の紹介です。
この時期のカワハギは脂が乗って美味！
中でも、体長35cm程もある大きなカワハギは「メガハギ」と呼ばれ、肝もパンパンで絶品です。
今回宮川さんと金子さんは名人が案内する船でカワハギ釣りに挑戦しました。
「メガハギ」は連れなかったものの、結果は大漁。
早速お刺身と煮付けでその美味しさを堪能しました。
その後、カワハギを使った料理３品を楽しみました。
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目次
カワハギのバターホイル焼き
材料（4人分）
- カワハギ切り身（4尾分）
- 玉ねぎ 1/2個
- えのき 適量
- しめじ 適量
- プチトマト 4個
- にんにく 2片
- バター 40ｇ
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 白ワイン 40ｃｃ
- しょう油 小さじ4
作り方
- カワハギは３枚におろして、小骨を取り、塩とこしょうををふる
- 玉ねぎをスライスし、えのき、しめじは石づきを除いてほぐす、にんにくはスライスする
- アルミホイルに玉ねぎのスライスを敷き、カワハギ、えのき、しめじ、トマト、にんにく。バターを乗せる
- 白ワインとしょうゆをかけ、アルミホイルで包む
- 予熱したオーブントースターで15分～20分程焼いて完成
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