【あさイチ】新ごぼうのシンプルチャプチェ

2024年2月20日2024年2月21日

番組名	あさイチ
レシピ名	新ごぼうのシンプルチャプチェ
放送日	2024年2月20日
出演者	博多華丸博多大吉鈴木奈穂子ゲスト：あばれる君・和田明日香
料理人	井澤由美子（料理研究家）
番組HP	https://www.nhk.jp/p/asaichi/ts/KV93JMQRY8/

2024年2月20日の放送は、新ごぼうのシンプルチャプチェ」の紹介です。

新ごぼうのシンプルチャプチェ

ごぼうと牛肉の最強コンビで間違いのない味です！ピーマンを後から入れることで彩りも鮮やかです

材料（3～4人分）

作り方

新ごぼうはたわしでよく洗い、皮ごとスライサーで1mm厚さの薄切りにする（手を切らないように作業用手袋をして、短くなったら包丁で薄切りにする）。スライスしたごぼうをサッと水にさらし、水けを切っておく。
牛肉にAを加えて混ぜ、下味をなじませておく。ピーマンはへたと種を除き、縦に2～3mm幅の細切りにする。
春雨は熱湯に5分間つけておき、ざるにあげて冷水にさらし、水けを切ってはさみで食べやすい長さに切る（春雨をゆで戻す時間はパッケージの表記に従う）。塩・ごま油（各少々/分量外）をふって、下味をつけておく。
フライパンにごま油(小さじ1)を中火で熱し、ピーマンと種を除いた赤とうがらしをちぎって入れ、塩少々をふって、サッと炒めていったん取りだしておく。フライパンにごま油(小さじ2)を足し入れて、ごぼうを2～3分間、しっかりと炒める。
炒めたごぼうをフライパンの端に寄せ、空いたスペースで牛肉を炒める。牛肉の色が変わったら、春雨とBを混ぜたものを加え、水分がなくなるまで混ぜ炒め、ピーマンをフライパンに戻してサッと炒め合わせる。皿に盛って、白と黒のごまを振りかける。

一緒に作りたいおすすめレシピ