| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー名 | 笠原将弘のおかず道場 |
| レシピ名 | カツオのつみれ汁 |
| 放送日 | 2024年5月28日 |
| 料理人 | 笠原将広 （日本料理「賛否両論」店主） |
| 番組HP | https://www.fujitv.co.jp/nonstop/ |
「ノンストップ!」火曜日の人気コーナー「笠原将弘のおかず道場」のレシピを紹介します
2024年5月28日の放送は、「カツオのつみれ汁」です。
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目次
カツオのつみれ汁
材料（4人分）
- カツオ（刺身用さく）300g
- 長ネギ 1/3本
- レタス 1/2個
- タマネギ 1/2個
- シメジ 1パック
- A［片栗粉、しょうゆ、みりん 各大さじ1 ショウガ（すりおろす）小さじ1 塩、砂糖 各少し］
- B［水 4 カップ 酒 1/2カップ 昆布 3g］
- C［しょうゆ、みりん 各大さじ2 塩 少し］
- ゴマ油 大さじ1
- 粗びきコショウ（黒）少し
作り方
- 長ネギはみじん切りにする。レタスはひと口大に手でちぎる。タマネギは薄切りにし、シメジは根元を切り落としてほぐす。
- カツオは皮や小骨があれば取り除き、包丁で粗く刻んでからたたき、ミンチ状にする。
- ボウルに②、①の長ネギ、Aを入れ、粘りが出るまで混ぜ合わせる。
- 鍋にBを入れて中火にかけ、煮立ったら弱火にする。③をひと口大に丸めて落とし入れ、火がとおるまで煮る。①のタマネギ、シメジを加えて火をとおし、Cを加えて味をつける。
- ①のレタスをゴマ油であえて④に加え、さっと煮る。器に盛り、コショウをふる。
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