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【DAIGOも台所】豚肉とピーマンの酸辣炒め

豚肉とピーマンの酸辣炒め
番組名DAIGOも台所 ~今日の献立何にする?~
レシピ名豚肉とピーマンの酸辣炒め
放送日2024年4月3日
出演者DAIGO
番組HPhttps://onnela.asahi.co.jp/daidokoro

2024年4月3日の放送は、プロが考えた超美味しい家庭料理料理の紹介です。

番組も3年目に突入!今週はDAIGOを【違いの分かる男】にするべく、「基本だけど意外と知らない食材の使い分け」や「ちょっとしたコツで出来上がりに大きな違いが出る料理」をプロから教わります

DAIGOさん!これで次の「芸能人格付けチェック」も怖くないわね♪

目次
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豚肉とピーマンの酸辣炒め

豚肉とピーマンの酸辣炒め
DAIGOも台所公式より引用

1人前:塩分 3.8g/321Kcal

野菜がシャキシャキでお肉が柔らかい♪
プロ級の味がおうちで作れるなんて感動です!

材料(2人分)
  • 豚こま切れ肉 200g
  • ピーマン 1個
  • 赤ピーマン 1/2個
  • しいたけ 2枚
  • にんにく(みじん切り)大さじ1
  • しょうが(みじん切り)大さじ1
  • 豆板醤(トウバンジャン)小さじ1 1/2
  • 青ねぎ(小口切り)1本
  • サラダ油 適量

    【豚肉の下味】
  • 塩 小さじ1/3
  • こしょう 適量
  • 酒 小さじ2
  • しょうゆ 小さじ1/2
  • 片栗粉 大さじ2

    【合わせ調味料】
  • 砂糖 大さじ1
  • 水 大さじ1
  • ぽん酢 大さじ3
  • こしょう 適量
  • 片栗粉 小さじ1
  • ごま油 小さじ1
作り方
  1. ピーマンと赤ピーマンは種を取って一口大に切り、しいたけは斜め1cm幅の4等分に切る。
  2. 豚こま切れ肉に豚肉の下味の塩、こしょう、酒、しょうゆを加えて混ぜ、片栗粉を加えて混ぜる。
  3. 合わせ調味料の砂糖、水、ぽん酢、こしょう、片栗粉、ごま油を合わせる。
  4. 鍋にサラダ油大さじ1を熱し、豚肉を入れて広げ、片面を中火で色よく焼いて裏返し、ほぐしながら炒めて取り出す。
  5. 鍋にサラダ油小さじ1を加え、ピーマン、しいたけを中火で炒めて取り出す。
  6. 鍋にサラダ油大さじ1を入れてにんにくとしょうがのみじん切り、豆板醤を弱火で炒め、香りが出たら4、5を戻し入れてからめる。
  7. 強火にし、3を3回に分けて入れてからめ、青ねぎの小口切りを加えて混ぜ、器に盛りつける。
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