| 番組名 | DAIGOも台所 ～今日の献立何にする？～ |
| レシピ名 | 豚肉とピーマンの酸辣炒め |
| 放送日 | 2024年4月3日 |
| 出演者 | DAIGO |
| 番組HP | https://onnela.asahi.co.jp/daidokoro |
2024年4月3日の放送は、プロが考えた超美味しい家庭料理料理の紹介です。
番組も3年目に突入！今週はDAIGOを【違いの分かる男】にするべく、「基本だけど意外と知らない食材の使い分け」や「ちょっとしたコツで出来上がりに大きな違いが出る料理」をプロから教わります
DAIGOさん！これで次の「芸能人格付けチェック」も怖くないわね♪
目次
豚肉とピーマンの酸辣炒め
野菜がシャキシャキでお肉が柔らかい♪
プロ級の味がおうちで作れるなんて感動です！
材料（2人分）
- 豚こま切れ肉 200g
- ピーマン 1個
- 赤ピーマン 1/2個
- しいたけ 2枚
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- しょうが（みじん切り）大さじ1
- 豆板醤（トウバンジャン）小さじ1 1/2
- 青ねぎ（小口切り）1本
- サラダ油 適量
【豚肉の下味】 - 塩 小さじ1/3
- こしょう 適量
- 酒 小さじ2
- しょうゆ 小さじ1/2
- 片栗粉 大さじ2
【合わせ調味料】 - 砂糖 大さじ1
- 水 大さじ1
- ぽん酢 大さじ3
- こしょう 適量
- 片栗粉 小さじ1
- ごま油 小さじ1
作り方
- ピーマンと赤ピーマンは種を取って一口大に切り、しいたけは斜め1cm幅の4等分に切る。
- 豚こま切れ肉に豚肉の下味の塩、こしょう、酒、しょうゆを加えて混ぜ、片栗粉を加えて混ぜる。
- 合わせ調味料の砂糖、水、ぽん酢、こしょう、片栗粉、ごま油を合わせる。
- 鍋にサラダ油大さじ1を熱し、豚肉を入れて広げ、片面を中火で色よく焼いて裏返し、ほぐしながら炒めて取り出す。
- 鍋にサラダ油小さじ1を加え、ピーマン、しいたけを中火で炒めて取り出す。
- 鍋にサラダ油大さじ1を入れてにんにくとしょうがのみじん切り、豆板醤を弱火で炒め、香りが出たら4、5を戻し入れてからめる。
- 強火にし、3を3回に分けて入れてからめ、青ねぎの小口切りを加えて混ぜ、器に盛りつける。
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