| 番組名 | 男子ごはん |
| レシピ名 | コムタム |
| 放送日 | 2024年7月7日 |
| 出演者 | 国分太一 栗原心平 |
| 番組HP | https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/ |
2024年7月7日の放送では【夏にピッタリ！本格ベトナム料理】として3個のレシピが紹介されました。
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目次
コムタム
材料（2人分）
- 豚肩ロース肉 ２枚（４００ｇ）
【ａ】 - おろしにんにく １片分
- しょうゆ 大さじ３
- りんごジュース（ストレート）大さじ２
- みりん 大さじ１
- 砂糖 小さじ２
【タレ】 - 青唐辛子 ３本
- 玉ねぎ ３０g
【ｂ】 - ヌクマム、水 各大さじ２
- 砂糖 小さじ1
- 香菜、ライム（くし形に切る）各適量
- 卵 ２個
- ジャスミン米 ２合
- 水 ３５０cc
- サラダ油 適量
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ポチップ
作り方
- 豚肩ロース肉は筋切りをする。
密閉袋にａを入れて混ぜ豚肉を加え最低２時間〜１日程漬ける。 - ジャスミンライスを炊く。
ジャスミン米はフードプロセッサーでザッと砕く。
炊飯釜に入れ、水を注ぎ、普通モードで炊く。 - タレを作る。
玉ねぎ、青唐辛子は種ごとみじん切りにし、bと混ぜ合わせる。 - 魚焼きグリルの網にサラダ油を塗って、汁気を拭いた１を並べる。
中火で７～８分程焼く。
豚肉に火が通ったら食べやすい大きさに切る。 - フライパンにサラダ油（適量）を引き、卵を割り入れて中強火で好みの固さに焼く。
- 器に２を盛り、４の豚肉、５をのせ、香菜、ライム、３を添える。
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