| 番組名 | DAIGOも台所 ～今日の献立何にする？～ |
| レシピ名 | クラムチャウダー |
| 放送日 | 2024年2月19日 |
| 出演者 | DAIGO |
| 番組HP | https://onnela.asahi.co.jp/daidokoro |
2024年2月19日の放送は、貝を使った料理の紹介です。
目次
クラムチャウダー
家でこんなに美味しいクラムチャウダーが作れるなんて最高ですね
材料（2人分）
- あさり 400g
- ベーコン 30g
- 玉ねぎ 1/2個
- じゃがいも 150g
- タイム 2枝
- 小麦粉 大さじ2
- チキンブイヨンの素 小さじ1
- 牛乳 150ml
- バター 30g
- クラッカー 適量
- 塩 適量
- 黒こしょう 適量
作り方
- あさりは3％の塩水に浸けて暗くて涼しい所に1時間置いて砂出しをし、たっぷりの塩をまぶしてこすり合わせ、水洗いする。
- ベーコン、玉ねぎはみじん切りにし、じゃがいもは1cm角に切る。
- 鍋にバター、ベーコンを入れて中火にかけ、薄く色づくまで炒め、玉ねぎとタイムを加えてしんなりするまで炒める。
- フライパンにあさりを加えて半分くらい浸かる程度の水を注ぎ、蓋をして強火にかけ、あさりの口が開いたらザルを置いたボウルに煮汁ごと取り出す。
- あさりの身をはずして粗く刻み、煮汁はペーパータオルで漉す。
- ③に小麦粉を加えて軽く炒め、5のあさりの煮汁、じゃがいも、チキンブイヨンの素、牛乳を加え、弱火で20分煮込む。
- ⑥にあさりの身を加えて塩、黒こしょうで味を調え、器に盛り、クラッカーを添える。
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