| 番組名 | DAIGOも台所 ～今日の献立何にする？～ |
| レシピ名 | なすのピカタ |
| 放送日 | 2024年1月11日 |
| 出演者 | DAIGO |
| 番組HP | https://onnela.asahi.co.jp/daidokoro |
2024年1月11日の放送は、簡単に作れるのにメインになる料理の紹介です。
パパっと作れるメイン料理は疲れている日や時間がない日に助かります！
目次
なすのピカタ
材料（2人分）
- なす 2本（200g）
- ミニトマト 8個
- 豚ひき肉 40g
- 小麦粉 大さじ1
- 溶き卵 1と1/2個分
- パルメザンチーズ（粉）大さじ1
- イタリアンパセリ（みじん切り）大さじ1/2
- ベビーリーフ 適量
- 小麦粉 適量
- 塩 適量
- こしょう 適量
- バージンオリーブ油 大さじ3
作り方
- ミニトマトは4等分のくし形に切り、塩、こしょう、バージンオリーブ油大さじ1で和えてなじませる。
- なすは皮をむき、縦に7～8mm幅に切る。
- ボウルに分量の小麦粉を入れ、溶き卵を加えて混ぜ、豚ひき肉を加えてほぐすように混ぜ、パルメザンチーズ、イタリアンパセリのみじん切り、塩、こしょうを加える。
- なすに塩をして小麦粉をまぶし、フライパンにバージンオリーブ油大さじ2を熱し、なすに③をつけて中火で焼き、卵が残ったらなすの上からかける。
- ④に焼き色がついたら、ひっくり返して焼き色をつける。
- 器に盛り、1、ベビーリーフを共に添える。
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