番組名 | DAIGOも台所 ~今日の献立何にする?~ |
レシピ名 | 煮干しのピリ辛煮麺 |
放送日 | 2024年2月14日 |
出演者 | DAIGO |
番組HP | https://onnela.asahi.co.jp/daidokoro |
2024年2月14日の放送は、煮干しを食べる!料理の紹介です。
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2月14日は「煮干しの日」です!
目次
煮干しのピリ辛煮麺
![煮干しのピリ辛煮麺](https://kodamanoheya.com/wp-content/uploads/2024/02/Spicy-boiled-noodles-with-dried-sardines.jpg)
![煮干しのピリ辛煮麺](https://kodamanoheya.com/wp-content/uploads/2024/02/Spicy-boiled-noodles-with-dried-sardines.jpg)
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炒めた煮干しの香ばしさとピリ辛の味付けがたまらない!そうめんの新しい食べ方です♪
材料(2人分)
- 煮干し 40g
- そうめん 2束
- 長ねぎ 1本
- 油揚げ 1/2枚
- みつば 1/4束
- しょうが(細切り)20g
- 赤唐辛子(輪切り)1/2本
- サラダ油 大さじ3
- 黒こしょう 適量
【煮汁】 - だし 800ml
- 塩 小さじ1/3
- 薄口しょうゆ 小さじ2
作り方
- 長ねぎは縦半分に切って斜め5mm幅に切り、油揚げは横半分に切って5mm幅に切り、みつばは1.5cm長さに切る。
- フライパンにサラダ油、赤唐辛子の輪切りを入れて弱火にかけ、泡が出てきたら、煮干しを加えて香ばしさが出るまで炒める。
- ②に煮汁のだし、油揚げ、長ねぎ、しょうがの細切りを加え、沸騰してきたらアクを取り、中火で2〜3分煮て味を出す。
- 別の鍋でそうめんを固めにゆで、水で洗って冷水につけて冷やし、水気をきる。
- ③の味をみて塩、薄口しょうゆを加えて調え、そうめんを加えてサッと温める。
- 器に盛ってみつばをのせ、黒こしょうをふる。
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