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【DAIGOも台所】セロリの回鍋肉

DAIGOも台所「セロリの回鍋肉」
番組名DAIGOも台所 ~今日の献立何にする?~
レシピ名セロリの回鍋肉
放送日2024年2月6日
出演者DAIGO
番組HPhttps://onnela.asahi.co.jp/daidokoro

2024年2月6日の放送は、「豆板醤、甜麺醤、トウチージャン」のジャン3兄弟を使った料理の紹介です。

目次
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セロリの回鍋肉

DAIGOも台所公式より引用

1人前:塩分 3.3g/466Kcal

フライパン1つで作れる中華料理は時間がない時にもうれしいレシピです

材料(2人分)
  • 豚バラ肉(焼肉用)200g
  • セロリ 100g
  • ししとう 6本
  • 青ねぎ 2本
  • にんにく(薄切り)5g
  • 甜麺醤(テンメンジャン)大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1/2
  • 紹興酒 小さじ2
  • 豆板醤(トウバンジャン)小さじ2
  • トウチージャン 小さじ1
  • サラダ油 適量
作り方
  1. セロリは斜め3mm幅に切り、ししとうはへたを取り、青ねぎは斜めに4cm長さに切って青い部分と白い部分に分ける。
  2. しょうゆ、甜麺醤、紹興酒を合わせる。
  3. 鍋にサラダ油少量を熱し、豚バラ肉を中火で香ばしく焼いて取り出し、セロリ、ししとうを強火で炒め、青ねぎの白い部分を炒める。
  4. ③の鍋を弱火にして、具材を端に寄せて油を足し、豆板醤、トウチージャン、にんにくの薄切りを加えて炒める。
  5. ④に②を加えて強火で炒め、香りがしたら豚肉を戻し入れて全体を絡め、青ねぎの青い部分を加えて仕上げ、器に盛る。
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