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【DAIGOも台所】シャキシャキ野菜の豚しゃぶ DAIGO家バージョン

DAIGOも台所「シャキシャキ野菜の豚しゃぶDAIGO家バージョン」
番組名DAIGOも台所 ~今日の献立何にする?~
レシピ名シャキシャキ野菜の豚しゃぶ DAIGO家バージョン
放送日2023年12月28日
出演者DAIGO
番組HPhttps://onnela.asahi.co.jp/daidokoro

2023年12月28日の放送は、シャキシャキ野菜の豚しゃぶ DAIGO家バージョン」の紹介です。

以前番組で紹介された「シャキシャキ野菜の豚しゃぶ」のDAIGO家バージョンを先生方と食べながら2023年を振り返りました

教わった料理をよくお家でも作っているDAIGOさん。
イクメンですね

目次
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シャキシャキ野菜の豚しゃぶ DAIGO家バージョン

シャキシャキ野菜の豚しゃぶ DAIGO家バージョン
DAIGOも台所公式より引用

1人前:塩分 3.8g/カロリー 304Kcal

材料(3~4人分)
  • 豚肩ロース肉(しゃぶしゃぶ用)400g
  • 大根 300g
  • にんじん 150g
  • 白菜 250g
  • えのきだけ 100g
  • しめじ 100g
  • 焼き豆腐 300g
  • 柚子の皮 1個分
  • だし 1.2リットル
  • みりん 大さじ2
  • 薄口しょうゆ 大さじ1 1/2
  • 塩 小さじ1

    ☆とろろぽん酢 
  • 長いも 80g
  • ぽん酢 大さじ2

お鍋のシメは中華麺がおすすめです!

作り方
  1. 大根、にんじんは4cm長さのせん切りにし、白菜は一口大に切り、えのきとしめじは石づきを切ってほぐし、焼き豆腐は一口大に切る。
  2. 鍋にだし、みりん、薄口しょうゆ、塩を合わせて煮立てる。
  3. 柚子の皮を3cm長さのせん切りにする。
  4. 長いもは皮をむいてすりおろし、ぽん酢を加えて混ぜ、②の合わせだしを好みの量混ぜる。
  5. ②の鍋に野菜と柚子を入れ、別皿に盛った豚肉を添え、好みに火を通して、④のとろろぽん酢で食べる。
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