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【DAIGOも台所】たらの柚香蒸し

DAIGOも台所「たらの柚香蒸し」
番組名DAIGOも台所 ~今日の献立何にする?~
レシピ名たらの柚香ゆこう蒸し
放送日2024年2月5日
出演者DAIGO
番組HPhttps://onnela.asahi.co.jp/daidokoro

2024年2月55日の放送は、魚料理のレパートリーが増える料理の紹介です。

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たらの柚香蒸し

たらの柚香蒸し
DAIGOも台所公式より引用

1人前:塩分 3.8g/ 258Kcal

柚子の香りとみぞれあんで上品な味わいです。
電子レンジで作れるのも良いですね♪

材料(2人分)
  • たら 4切れ(200g)
  • 柚子 1個
  • 大根 200g
  • 豆腐(絹)1/2丁
  • しめじ 60g
  • 酒 大さじ2
  • だし 300ml
  • みりん 大さじ2 
  • 塩 小さじ1/3
  • 薄口しょうゆ 大さじ1と1/3
  • 水溶き片栗粉 適量
  • 塩 適量
作り方
  1. たらは薄く塩をして15分おく。
  2. 柚子は2~3mm厚さの輪切りに4枚切って半分に切り、残りは皮をせん切りにし、大根はすりおろして水分をきる。
  3. 豆腐は一口大に切り、しめじは小房に分ける。
  4. ①のたらを水で洗って水気を取り、器にたら、豆腐、しめじ、柚子の輪切りを盛り、酒をふりかけ、ラップをして600Wの電子レンジで5分加熱する。
  5. 鍋にだし、みりん、分量の塩、薄口しょうゆを入れ、ひと煮立ちさせて水溶き片栗粉でとろみをつけ、大根おろし、柚子のせん切りを加える。
  6. ④を取り出して余分な水分を取り、⑤をかける。
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