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【DAIGOも台所】かれいのさっと煮

DAIGOも台所「かれいのさっと煮」
番組名DAIGOも台所 ~今日の献立何にする?~
レシピ名かれいのさっと煮
放送日2024年1月23日
出演者DAIGO
番組HPhttps://onnela.asahi.co.jp/daidokoro

ガス代、電気代が上がっているので、長時間煮込まないレシピが知りたいです

2024年1月23日の放送は、長時間煮込まずに出来る煮込み料理風レシピ料理の紹介です。

目次
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かれいのさっと煮

DAIGOも台所公式より引用

1人前:塩分 4.8g/カロリー 372Kcal

DAIGOさんが「僕が100歳くらいになってもイケそうです!」と言うほどかれいがふわっと柔らかいです

魚独特の臭みがないので、魚が苦手なお子さんにもおすすめのレシピです

材料(2人分)
  • からすがれい 4切れ
  • 焼き豆腐 120g
  • 青ねぎ 2本
  • しょうが(薄切り)10g
  • しょうが(皮をむいたもの)10g

    【煮汁】
  • 水 250ml
  • 酒 150ml
  • みりん 80ml
  • しょうゆ 80ml
  • 砂糖 大さじ1 1/2
作り方
  1. からすがれいはボウルに入れ、約80度の湯を入れて表面が白っぽくなったら湯を捨て、水を加えて、ぬめりやうろこなどを取り除き、水気を取る。(霜降り)
  2. 焼き豆腐は一口大に切る。
  3. フライパンに煮汁の水、酒、みりん、しょうゆ、砂糖、しょうがの薄切りを入れて強火にかけ、煮立ったら、かれい、焼き豆腐を加えて落とし蓋をし、中火で7分煮る。
  4. 青ねぎは5cm長さに切り、しょうがはせん切りにする。
  5. ③に青ねぎを加えてサッと火を通し、器に盛り、しょうがのせん切りをのせる。
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