| 番組名 | DAIGOも台所 ～今日の献立何にする？～ |
| レシピ名 | かれいのさっと煮 |
| 放送日 | 2024年1月23日 |
| 出演者 | DAIGO |
| 番組HP | https://onnela.asahi.co.jp/daidokoro |
ガス代、電気代が上がっているので、長時間煮込まないレシピが知りたいです
2024年1月23日の放送は、長時間煮込まずに出来る煮込み料理風レシピ料理の紹介です。
目次
かれいのさっと煮
DAIGOさんが「僕が100歳くらいになってもイケそうです！」と言うほどかれいがふわっと柔らかいです
魚独特の臭みがないので、魚が苦手なお子さんにもおすすめのレシピです
材料（2人分）
- からすがれい 4切れ
- 焼き豆腐 120g
- 青ねぎ 2本
- しょうが（薄切り）10g
- しょうが（皮をむいたもの）10g
【煮汁】 - 水 250ml
- 酒 150ml
- みりん 80ml
- しょうゆ 80ml
- 砂糖 大さじ1 1/2
作り方
- からすがれいはボウルに入れ、約80度の湯を入れて表面が白っぽくなったら湯を捨て、水を加えて、ぬめりやうろこなどを取り除き、水気を取る。（霜降り）
- 焼き豆腐は一口大に切る。
- フライパンに煮汁の水、酒、みりん、しょうゆ、砂糖、しょうがの薄切りを入れて強火にかけ、煮立ったら、かれい、焼き豆腐を加えて落とし蓋をし、中火で7分煮る。
- 青ねぎは5cm長さに切り、しょうがはせん切りにする。
- ③に青ねぎを加えてサッと火を通し、器に盛り、しょうがのせん切りをのせる。
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