| 番組名 | 男子ごはん |
| レシピ名 | さっぱり煮干し中華そば |
| 放送日 | 2023年12月17日 |
| 出演者 | 国分太一 栗原心平 |
| 番組HP | https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/ |
「男子ごはん」で放送された「さっぱり煮干し中華そば」のレシピを紹介します
2023年12月17日の放送は、冬のアレンジ麺３品です。
暖かい麺料理で体の中から暖まりましょう
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ポチップ
目次
さっぱり煮干し中華そば
煮干しを1晩水につけてじっくりだしを取るのがポイントです
材料（2人分）
- 中華麺（ちぢれ麺）２玉
- 水 1200㏄
- 煮干し 70ｇ
- 鶏がらスープの素（半練り）大さじ２-３
- ラード大さじ ２
- 長ねぎ 1本
- ほうれん草（茹でる）適量
≪しょうゆダレ≫ - しょうゆ 大さじ４
- 酒 大さじ２
- みりん 大さじ１
- 砂糖 小さじ１
- 煮干し 5ｇ
作り方
- 水と煮干し（70ｇ）を合わせて一晩おく。
- スープを作る。
鍋に１を入れて沸かし、沸いてきたら蓋をして中弱火で１５分程煮る。
ザルでこす。
再び鍋に戻して温め、鶏がらスープの素を加えてひと煮する。 - しょうゆダレを作る。
小鍋にしょうゆダレの材料を合わせて中火にかける。
たまに混ぜながら半量になるまで煮詰める。 - 長ねぎは５㎝長さの白髪ねぎにして水にさらし、水気をしっかりきる。
- １人前ずつ盛り付ける。
器にラードを大さじ１、３のタレを大さじ２入れ、２のスープを適量注ぐ。
ラードを溶かす。 - 中華麺は袋の表示通りに茹で、茹で上がったら水道の湯で洗って水気をしっかりきって５に加える。
４の白髪ねぎ、ほうれん草をのせる。
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