| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー名 | 笠原将弘のおかず道場 |
| レシピ名 | 香ばし豚丼 |
| 放送日 | 2024年5月7日 |
| 料理人 | 笠原将広 （日本料理「賛否両論」店主） |
| 番組HP | https://www.fujitv.co.jp/nonstop/ |
「ノンストップ!」火曜日の人気コーナー「笠原将弘のおかず道場」のレシピを紹介します
2024年5月7日の放送は、「香ばし豚丼」です。
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目次
香ばし豚丼
材料（4人分）
- 豚肩ロース肉（ショウガ焼き用）600g
- クレソン 1束
- ミョウガ 2個
- 長ネギ 1/2本
- サラダ油 大さじ2
- 砂糖 大さじ5
- 湯 180ml
- A［しょうゆ、みりん 各大さじ4 酒 大さじ2 ニンニク（すりおろす）小さじ1 コショウ 小さじ1/2］
- 温かいご飯 適量
- B［サラダ油、酢 各大さじ1 ワサビ（チューブ）小さじ1/2］
作り方
- クレソンは葉を摘む。ミョウガは半分に切り、縦に薄切りにする。長ネギは5cm長さに切り、白髪ネギ（ごく細い千切り）にする。すべて一緒に水にさらして混ぜ合わせ、水気をきる。
- 豚肉は1枚を2～3等分に切る。フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉の両面に焼き目をつけて取り出す。
- ②のフライパンをきれいにして砂糖を入れ、中火にかけて茶色のキャラメル状にする。
- 分量の湯を加えてのばし、Aを加えてとろっとするまで煮つめる。②の豚肉を戻し入れて煮からめ、火を止める。
- 器にご飯を盛り、④の豚肉をのせてフライパンに残ったタレをかける。Bであえた①をのせる。
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