| 番組名 | キユーピー3分クッキング |
| レシピ名 | なすの焼きびたしそうめん |
| 料理人 | ariko先生 |
| 放送日 | 2024年6月22日 |
| 番組HP | https://hicbc.com/tv/kewpie/ |
2024年6月22日に放送されたレシピは、「なすの焼きびたしそうめん」です。
目次
なすの焼きびたしそうめん
材料（2人分）
- そうめん 3束(150g)
- なす 2個(180g)
【漬け汁】 - だし汁 1カップ
- みりん、しょうゆ 各大さじ2
- 砂糖 小さじ1
- ライトツナ(フレーク)〈サラダクラブ〉1袋(80g)
- おろししょうが、みょうが、万能ねぎ 各適量
- 油 適量
作り方
- なすはヘタを落として縦半分に切り、皮目に斜め5㎜間隔に浅く切り目を入れ、さらに縦半分に切る。水にさっと浸してアクを除き、ペーパータオルで水気をふきとる。
※皮目に切り目を入れて味をしみ込みやすくする - フライパンに油大さじ2を熱し、いったん火を止めてなすを皮目を下にして並べ入れる。再び火にかけ、皮目が鮮やかな紫色になったら返し、切り口が薄いきつね色になるまで焼く。
- ペーパータオルで油をふきとり、漬け汁の材料を加えて火を強め、1分ほど煮る。火を止めて冷めるまでおく。漬け汁ごと容器に移し、冷蔵庫で冷やす。
- みょうがは縦半分に切ってせん切りにし、万能ねぎは小口切りにする。
- 鍋に湯を沸かし、そうめんを表示時間通りにゆでる。流水でもみ洗いし、氷水で冷やし、ザルに上げて水気をしっかりと押し絞り、器に盛る。
- (3)のなすを等分にのせ、漬け汁をかける。汁気をきったツナを等分にのせ、(4)とおろししょうがをのせる。
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