【キユーピー3分クッキング】なすの焼きびたしそうめん

2024年6月22日

2024年6月22日に放送されたレシピは、「なすの焼きびたしそうめん」です。

なすの焼きびたしそうめん

1人前：511kcal/塩分3.1g

材料（2人分）

作り方

なすはヘタを落として縦半分に切り、皮目に斜め5㎜間隔に浅く切り目を入れ、さらに縦半分に切る。水にさっと浸してアクを除き、ペーパータオルで水気をふきとる。
※皮目に切り目を入れて味をしみ込みやすくする
フライパンに油大さじ2を熱し、いったん火を止めてなすを皮目を下にして並べ入れる。再び火にかけ、皮目が鮮やかな紫色になったら返し、切り口が薄いきつね色になるまで焼く。
ペーパータオルで油をふきとり、漬け汁の材料を加えて火を強め、1分ほど煮る。火を止めて冷めるまでおく。漬け汁ごと容器に移し、冷蔵庫で冷やす。
みょうがは縦半分に切ってせん切りにし、万能ねぎは小口切りにする。
鍋に湯を沸かし、そうめんを表示時間通りにゆでる。流水でもみ洗いし、氷水で冷やし、ザルに上げて水気をしっかりと押し絞り、器に盛る。
(3)のなすを等分にのせ、漬け汁をかける。汁気をきったツナを等分にのせ、(4)とおろししょうがをのせる。

先生からのアドバイス