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| 番組名 | DAIGOも台所 ～今日の献立何にする？～ |
| レシピ名 | イワシの蒲焼き丼 |
| 放送日 | 2024年11月7日 |
| 出演者 | DAIGO |
| 番組HP | https://onnela.asahi.co.jp/daidokoro |
2024年11月7日に放送されたレシピは、「イワシの蒲焼き丼」です。
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目次
イワシの蒲焼き丼
材料（2人分）
- いわし 4尾
- しめじ 70g
- 青じそ 5枚
- ご飯 適量
- いりごま（白） 大さじ1
- 粉山椒 適量
- 小麦粉 適量
- サラダ油 大さじ1
【合わせだれ】 - 酒 大さじ2
- みりん 大さじ2
- しょうゆ 大さじ2
- しょうがの絞り汁 大さじ1 1/2
作り方
- いわしは頭と内臓を取って水で洗い、手開きにして腹骨を取って背びれを切り取り、小麦粉をまぶす。
- しめじは小房に分け、青じそはせん切りにする。
- 合わせだれの酒、みりん、しょうゆ、しょうがの絞り汁を混ぜ合わせる。
- フライパンにサラダ油を熱し、しめじ、いわしを皮目から入れて中火で焼き色をつけ、いわしは裏返してサッと身も焼く。
- フライパンの底をぬれ布巾に当てて粗熱を取り、3を加えて中火で煮つめながらからめる。
- ご飯にいりごまを混ぜて器に盛り、いわし、しめじを盛ってたれをかけ、青じそをのせて粉山椒をふる。
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