| 番組名 | キユーピー3分クッキング |
| レシピ名 | かきと白菜のオイスターソース煮 |
| 料理人 | 小林 まさみ先生 |
| 放送日 | 2024年2月27日 |
| 番組HP | https://hicbc.com/tv/kewpie/ |
2024年2月27日の放送は、小林 まさみ先生による「かきと白菜のオイスターソース煮」です。
目次
かきと白菜のオイスターソース煮
旬のカキや白菜が美味しいですね。ごはんや麺にかけてもよく合いますよ
材料（2人分）
- かき(加熱用) 150g
- 片栗粉 大さじ1～1+1/2
- 白菜 1/8株(250g)
- 長ねぎ 1/2本(50g)
- しょうが (小)1かけ(10g)
【煮汁】 - 水 3/4カップ
- オイスターソース 小さじ2
- 酒 小さじ2
- しょうゆ 小さじ2
- 砂糖 小さじ1/3
- こしょう 少々
- 片栗粉 小さじ2(倍量の水で溶く)
- 塩、ごま油 適量
作り方
- かきは塩水(水1カップ＋塩小さじ1)でやさしく洗う。流水で洗い流し、水気をしっかりとふく。
- 白菜は大きければ縦半分に切り、一口大のそぎ切りにする。長ねぎは斜め5㎜幅に切る。しょうがはせん切りにする。
- フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、(1)のかきに片栗粉をまぶし、余分な粉を落として並べ入れる。両面をこんがりとするまで5分ほど焼いて火を通し、とり出す。
- フライパンをふいてごま油大さじ1を熱し、長ねぎ、しょうがを強めの中火でさっと炒める。白菜を加え、油がまわるまで炒める。
- 煮汁の材料を加えて混ぜ、煮立てる。ふたをして白菜がやわらかくなるまで、途中で1度混ぜて弱火で10分ほど煮る。
- (3)のかきを戻し入れてさっと煮て、水溶き片栗粉でとろみをつける。
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