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【DAIGOも台所】カルボナーラ

カルボナーラ
番組名DAIGOも台所 ~今日の献立何にする?~
レシピ名カルボナーラ
放送日2024年3月21日
出演者DAIGO
番組HPhttps://onnela.asahi.co.jp/daidokoro

2024年3月21日の放送は、春休みのランチにおすすめ料理の紹介です。

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カルボナーラ

カルボナーラ
DAIGOも台所公式より引用

1人前:塩分 3.9g/742Kcal

クリーミーなソースと豚肩ロース肉で食べ応えもバッチリ!春休みのランチに活躍すること間違いなしのメニューです

材料(2人分)
  • スパゲッティ 160g
  • 豚肩ロース肉  1枚(150g)
  • 卵 3個
  • 塩 小さじ1/4
  • 牛乳 20ml
  • パルメザンチーズ(粉)30g
  • バージンオリーブ油 大さじ2
  • パスタのゆで汁  大さじ4
  • 塩 適量
  • 黒こしょう 適量
作り方
  1. 豚肩ロース肉を1cm角、3cm長さに切る。
  2. 熱湯に約1%の塩を入れてスパゲッティをゆでる。
  3. ボウルに卵を割り入れて溶きほぐし、牛乳、塩、パルメザンチーズ20gを入れて混ぜ合わせる。
  4. 豚肉に塩、こしょうをし、フライパンにバージンオリーブ油を熱し、豚肉を色づくまで強火で炒める。
  5. 4のフライパンにパスタのゆで汁を加えて混ぜて乳化させ、火を止める。
  6. 5に2を入れて全体をからませ、3を加えてからめて弱火にかけ、濃度がつくまでゴムベラで底からしっかり混ぜる。
  7. 器に盛り、残りのパルメザンチーズ、黒こしょうをたっぷりかける。
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