| 番組名 | キユーピー3分クッキング |
| レシピ名 | 揚げだらの甘酢ケチャップあん |
| 料理人 | 小林 まさみ先生 |
| 放送日 | 2024年1月24日 |
| 番組HP | https://hicbc.com/tv/kewpie/ |
2024年1月24日の放送は、小林 まさみ先生による「揚げだらの甘酢ケチャップあん」です。
目次
揚げだらの甘酢ケチャップあん
甘酢あんを絡ませることで生の春菊を美味しく食べられそうです。
我が子たちは春菊が苦手なので水菜で代用しても良さそうです
材料（2人分）
- 生だら3切れ(240g)
- 塩少々
- 酒大さじ1/2
- 片栗粉大さじ1～1+1/2
【甘酢ケチャップあん】 - トマトケチャップ 大さじ1
- 水 大さじ3
- 酢 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1/2
- 片栗粉(倍量の水で溶く) 小さじ1/3
- ごま油 小さじ1/2
- 春菊 1/4わ(50g)
- 油 適量
作り方
- たらはあればウロコを除き、腹骨と小骨を除き、1切れを3等分のそぎ切りにする。塩をふって、酒をからめ、室温に10分おき、水気をふく。
- 春菊は葉を摘んで食べやすく切り、茎は斜め薄切りにする。ともに水に10分ほどさらし、水気をよくきり、器に広げて盛る。
- 鍋に油を180℃に熱し、①のたらに片栗粉をしっかりとまぶして入れ、4～5分こんがりと揚げ、とり出す。
- フライパンに甘酢ケチャップあんのケチャップ、分量の水、酢、砂糖、しょうゆを入れて混ぜる。火にかけてひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉でゆるめにとろみをつける。
- ③のたらを加えてからめ、仕上げにごま油を加えて混ぜる。②の春菊の上に盛る。
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