【キユーピー3分クッキング】甘えびの塩麹あえ＆頭のから揚げ

2023年12月29日

2023年12月29日の放送は、大原千鶴さんによる「酒の肴5種」です。

パパっと作れるおつまみは年末年始に重宝しますね

甘えびの塩麹あえ＆頭のから揚げ

材料（作りやすい分量）

作り方

塩麹あえを作る。甘えびは頭をはずし、殻をむく(頭はとりおく)。
2塩麹と柚子の絞り汁を混ぜ、甘えびを加えてあえる。すぐに食べられる。
頭のから揚げを作る。甘えびの頭はひげと目の間のとがった部分を切り落とし、水気をよくふく。片栗粉を頭の内側まで、全体にしっかりとまぶす。
フライパンに油大さじ2～3を中火で熱し、(3)を入れる。表面が固まってきたらときどき返しながら、こんがりと色づくまで4～5分揚げ焼きにする(はねるので注意する)。揚げたてに塩をふる。
(2)、(4)とも器に盛り、塩麹あえには柚子の皮を添える。頭のから揚げは揚げたてを食べる。

先生からのアドバイス