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【キユーピー3分クッキング】牛肉の芋煮

キユーピー3分クッキング「牛肉の芋煮」
番組名キユーピー3分クッキング
レシピ名牛肉の芋煮
料理人小林 まさみ先生
放送日2024年1月26日
番組HPhttps://hicbc.com/tv/kewpie/

2024年1月26日の放送は、小林 まさみ先生による「牛肉の芋煮」です。

ほっとする、定番の味付けの煮ものですね

目次
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牛肉の芋煮

牛肉の芋煮
キユーピー3分クッキング公式より引用

1人前:266kcal/塩分2.3g

材料(2~3人分)
  • 牛肉 (切り落とし)200g
  • 里芋 4個(300g)
  • 舞茸 1パック(100g)
  • 長ねぎ 1/2本(50g)

    【煮汁】
  • だし汁 3カップ
  • 酒 大さじ1
  • 塩小さじ 2/3
  • しょうゆ 小さじ2
  • みりん 小さじ2
  • 塩 適量
作り方
  • 里芋は皮をむき、一口大の乱切りにする。ボウルに入れて水少々をふり、塩小さじ1をもみ込み、出たぬめりを洗い流す。
  • 舞茸は小房に分け、長ねぎは斜め1㎝幅に切る。牛肉は大きいものは切る。
  • 鍋に煮汁のだし汁、酒、塩、(1)の里芋を入れ、強火にかける。煮立ったら牛肉を加え、再び煮立ったらアクを除く。ふたをして弱火にし、里芋がやわらかくなるまで15分ほど煮る。
  • しょうゆ、みりんを加え、舞茸、長ねぎを広げてのせる。再びふたをして中火で2~3分煮る。
先生からのアドバイス
  • 里芋は少量の水と塩をもみ込み、余計なぬめりを落とすことで味がのりやすく、吹きこぼれにくくなります
  • 舞茸はだしが出るのでおすすめですが、お好きなきのこを使ってもOKです
  • 里芋がおいしい時季に、ぜひお試しください!
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