番組名 | キユーピー3分クッキング |
レシピ名 | フライパン揚げだし豆腐 |
料理人 | 大原 千鶴先生 |
放送日 | 2024年1月30日 |
番組HP | https://hicbc.com/tv/kewpie/ |
2024年1月30日の放送は、大原 千鶴先生による「フライパン揚げだし豆腐」です。
目次
フライパン揚げだし豆腐
![フライパン揚げだし豆腐](https://kodamanoheya.com/wp-content/uploads/2024/01/frying-pan-fried-tofu.jpg)
![](https://kodamanoheya.com/wp-content/uploads/2023/11/2023y11m18d_232257051.jpg)
和惣菜の定番の揚げ出し豆腐!少量の油でフライパンで作れるのは嬉しいですね。揚げたて熱々を食べたいです。
材料(2人分)
- 絹ごし豆腐 (大)1丁(400g)
- 片栗粉 大さじ2
- だし汁 1+1/2カップ
- 淡口しょうゆ 大さじ1
- 塩 一つまみ
【もみじおろし】
- 大根 120g
- 一味唐辛子 少々
- しょうが 少々
- 万能ねぎ 2本
- 油 適量
作り方
- 豆腐はペーパータオルに包み、10分以上おいて水きりをする。4等分にやっこに切る。
- もみじおろしの大根は皮をむいてすりおろし、汁気を軽くきり、一味唐辛子と混ぜる。
- しょうがはすりおろし、万能ねぎは小口切りにする。
- 小さめのフライパンに油を1㎝深さに入れて170℃に熱し、①の豆腐に片栗粉をまぶして入れる。下面が固まってきたら、返しながら2~3分かけて全面を揚げる。衣がカリッとし、豆腐が熱くなったらとり出し、油をきる。
- 小鍋にだし汁、淡口しょうゆ、塩を入れて火にかけ、ひと煮立ちさせて火を止める。
- 器に④を盛り、②のもみじおろし、しょうがをのせ、⑤を注ぎ、万能ねぎを散らす。
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