【キユーピー3分クッキング】フライパン揚げだし豆腐

• 絹ごし豆腐　(大)1丁(400g)
• 片栗粉 　大さじ2
• だし汁　1+1/2カップ
• 淡口しょうゆ　大さじ1
• 塩　一つまみ

【もみじおろし】

• 大根　120g
• 一味唐辛子　少々
  
• しょうが　少々
• 万能ねぎ　2本
• 油　適量

• 豆腐はペーパータオルに包み、10分以上おいて水きりをする。4等分にやっこに切る。
• もみじおろしの大根は皮をむいてすりおろし、汁気を軽くきり、一味唐辛子と混ぜる。
• しょうがはすりおろし、万能ねぎは小口切りにする。
• 小さめのフライパンに油を1㎝深さに入れて170℃に熱し、①の豆腐に片栗粉をまぶして入れる。下面が固まってきたら、返しながら2～3分かけて全面を揚げる。衣がカリッとし、豆腐が熱くなったらとり出し、油をきる。
• 小鍋にだし汁、淡口しょうゆ、塩を入れて火にかけ、ひと煮立ちさせて火を止める。
• 器に④を盛り、②のもみじおろし、しょうがをのせ、⑤を注ぎ、万能ねぎを散らす。