| 番組名 | キユーピー3分クッキング |
| レシピ名 | 金目鯛のかぶみぞれ煮 |
| 料理人 | 今井 亮先生 |
| 放送日 | 2024年2月16日 |
| 番組HP | https://hicbc.com/tv/kewpie/ |
2024年2月16日の放送は、今井 亮先生による「金目鯛のかぶみぞれ煮」です。
目次
金目鯛のかぶみぞれ煮
柚子の絞り汁大さじ1、酢大さじ1/2、粗びき黒こしょう少々を混ぜた柚子酢を添え、途中でかけて味変をしてもおいしいですよ♪
材料（2人分）
- 金目鯛 2切れ(160g)
- (塩小さじ1/4 片栗粉大さじ2)
- かぶ 2個(200g)
- かぶの葉 30g
【煮汁】 - だし汁1カップ
- しょうゆ大さじ1
- みりん小さじ2
- 砂糖小さじ1
- ごま油小さじ1
- 柚子の皮 適量
- 油 適量
作り方
- 金目鯛は1切れを3等分に切り、塩をふって10分ほどおいて水気をふく。
- かぶは皮をむいてすりおろし、汁気を軽くきる。葉の茎は小口切り、葉先は細切りにし、柚子の皮はせん切りにする。
- フライパンに油大さじ4を入れて熱し、金目鯛に片栗粉をまぶし、皮目を下にして並べ入れる。返しながらカリッとするまで3分ほど揚げ焼きにし、油をきる。
- 鍋に煮汁の材料を入れてひと煮立ちさせ、(3)を加えてさっと煮る。すりおろしたかぶ、葉を加えて温める。
- 器に盛り、柚子の皮をのせる。
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