| 番組名 | キユーピー3分クッキング |
| レシピ名 | 鯛とかぶのフライパン蒸し レモンバターソース |
| 料理人 | 今井 亮先生 |
| 放送日 | 2024年1月8日 |
| 番組HP | https://hicbc.com/tv/kewpie/ |
2024年1月8日の放送は、今井 亮さんによる「鯛とかぶのフライパン蒸し レモンバターソース」です。
目次
鯛とかぶのフライパン蒸し レモンバターソース
成人の日のお祝い料理にもぴったりの上品な一品ですね
材料（2人分）
- 鯛 2切れ(160g)
- 塩 小さじ1/4
- かぶ 2〜3個(300g)
- タイム 2本
- 白ワイン 大さじ2
- 水 大さじ2
【レモンソース】 - バター 20g
- 塩 小さじ1/4
- 粗びき黒こしょう 少々
- レモン汁 大さじ1
- レモン(国産)の皮 少々
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作り方
- 鯛は塩をふり、10分ほどおいて水気をふく。
- かぶは皮をむき、厚さ1.5㎝ほどの輪切りにする。
- フライパンにかぶを並べ、①の鯛を皮目を上にしてのせ、タイムものせる。白ワイン、分量の水を加える。
- ふたをして火にかけ、蒸気が出てきたら弱めの中火にし、水気がなくなり鯛に火が通るまで6〜7分蒸し焼きにする。途中で水気がなくなったら水大さじ1を足す。器にかぶを敷き、鯛をのせてタイムを添える。
- レモンソースを作る。小さめのフライパン、または小鍋にバター、塩、粗びき黒こしょうを入れて火にかけ、細かい泡が出てきたらレモン汁を加える。混ぜながら煮つめ、とろりとしてきたら火を止め、④にかける。レモンの皮をすりおろして散らす。
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