| 番組名 | キユーピー3分クッキング |
| レシピ名 | 鶏胸肉と小松菜の花椒炒め |
| 料理人 | 今井 亮先生 |
| 放送日 | 2024年1月9日 |
| 番組HP | https://hicbc.com/tv/kewpie/ |
2024年1月9日の放送は、今井 亮先生による「鶏胸肉と小松菜の花椒炒め」です。
花椒とは
中国原産のミカン科の低木の果実を乾燥させたもので、爽やかな香りとしびれるような刺激的な辛みが特徴。
山椒は日本原産で近縁種。
中国語では「ホアジャオ」日本語では「かしょう」と読む
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目次
鶏胸肉と小松菜の花椒炒め
花椒の香りが爽やかです！
辛みで体も温まりますよ
材料（2人分）
- 鶏胸肉(皮なし) 1枚(250g)
- 塩 小さじ1/4
- 片栗粉 大さじ1
- 小松菜 1わ(200g)
- 花椒 小さじ1
【合わせ調味料】 - しょうゆ 大さじ1
- 酒 大さじ1
- オイスターソース 小さじ1
- 油 適量
作り方
- 松菜は7〜8㎝長さに切り、葉先と茎に分けておく。
- 花椒は包丁で粗めに刻む。合わせ調味料の材料は混ぜておく。
- 鶏肉は1㎝厚さのそぎ切りにして5㎜幅の細切りにし、塩をもみ込む。炒める直前に片栗粉をまぶす。
- フライパンに油大さじ1を強めの中火で熱し、③の鶏肉を入れ、ほぐしながら2分ほど炒め、小松菜の茎を加えて1分ほど炒める。葉先を加えて混ぜ、手前をあけて②の合わせ調味料、花椒を加え、煮立ったら手早く炒め合わせる。
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