【キユーピー3分クッキング】うどんすき

• ゆでうどん　2玉(360g)
• 鶏もも肉　(大)1枚(300g)
• 青ねぎ　1わ(200g)
• 春菊　1/2わ(正味50g)
• 生椎茸　2枚(40g)
• はんぺん　1枚(100g)
• 油揚げ　1枚(100g)
  
  ☆鍋つゆ
• だし汁(下記参照　)5カップ
• 淡口しょうゆ　大さじ2
• 塩小さじ　1/2
  
• すだち2個
• 粉山椒適量

• 青ねぎは斜め1㎝幅に切る。春菊は太い茎を切り落とし、食べやすく切る。椎茸は軸を落とし、半分のそぎ切りにする。はんぺんは8等分に切る。
• 油揚げは2㎝幅の短冊切りにし、鶏肉は余分な脂を除き、一口大のそぎ切りにする。
• すだちは半分に切って種を除く。
• 鍋つゆの材料を混ぜる。鍋に鍋つゆ適量を入れ、中火にかけて煮立てる。(2)の鶏肉と油揚げを加え、煮立ったらアクを除いて鶏肉に火が通るまで煮る。
• 鍋を卓上コンロに移し、(1)とゆでうどんを器に盛って添え、薬味の(3)のすだち、粉山椒も添える。鍋に具材適量を加えながら、煮えたものから汁とともに器にとり分けて食べる。汁が少なくなってきたら、残した(4)の鍋つゆを足しながら煮る。

保存容器に水1ℓとだし昆布5gを入れ、さばや宗田がつおなどの混合の削り節10gをだしパックに入れて加え、冷蔵庫で3時間以上おく(一晩おいたらだしパックは除く)。

冷蔵で2～3日保存可能。