| 番組名 | キユーピー3分クッキング |
| レシピ名 | 鶏の韓国風春雨煮 |
| 料理人 | ワタナベ マキ先生 |
| 放送日 | 2024年5月13日 |
| 番組HP | https://hicbc.com/tv/kewpie/ |
2024年5月13日の放送は、「鶏の韓国風春雨煮」です。
目次
鶏の韓国風春雨煮
材料（2人分）
- 韓国春雨 50g
- 鶏胸肉(皮なし) 100g
- 鶏もも肉(皮なし) 100g
- 新じゃが芋 1個(150g)
- にんじん 1/3本(50g)
- 玉ねぎ 1/2個(100g)
- おろしにんにく 1かけ分
- おろししょうが 1かけ分
- 酒 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 水 1カップ
- しょうゆ 大さじ1
- 万能ねぎの小口切り 2本分
- 塩、ごま油 適量
韓国春雨
さつま芋でんぷんで作られる韓国産の春雨、タンミョン。
緑豆でんぷんで作る中国春雨より太く、もちっとした食感が特徴。
韓国食材店やネット通販で購入できる。
もどし方は商品によってゆで時間などが異なるので、表示を参考に。
作り方
- 韓国春雨は沸騰した湯に入れて少し固めに7分ほどゆで、ザルに上げて水洗いし、水気をきる。
- じゃが芋は皮ごと1.5㎝厚さのいちょう切りにし、水にさっとさらし、水気をきる。にんじんも1㎝厚さのいちょう切りにし、玉ねぎは縦薄切りにする。
- 鶏胸肉ともも肉は一口大に切り、塩小さじ1/4をふる。
- フライパンにごま油小さじ2を熱し、(3)の鶏肉を入れて表面に軽く焼き色がつくまで炒める。
- (2)を加えてさっと炒め合わせ、おろしにんにく、おろししょうが、酒、みりん、分量の水を加え、煮立ったらアクを除き、ふたをして5分煮る。
- (1)、しょうゆ、塩小さじ1/4を加え、弱めの中火でときどき混ぜながら汁気がなくなるまで7～8分煮る。器に盛り、万能ねぎを散らす。
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