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【キユーピー3分クッキング】たこのレモンパセリマリネ

たこのレモンパセリマリネ
番組名キユーピー3分クッキング
レシピ名たこのレモンパセリマリネ
料理人小林 まさみ先生
放送日2024年4月24日
番組HPhttps://hicbc.com/tv/kewpie/

2024年4月24日の放送は、「たこのレモンパセリマリネ」です。

目次
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たこのレモンパセリマリネ

たこのレモンパセリマリネ
キユーピー3分クッキング公式より引用

1人前:226kcal/塩分1.9g

材料(2人分)
  • ゆでだこ 150g
  • 新玉ねぎ (小)1個(150g)
  • パセリの葉 10g
  • ブラックオリーブ(スライス)〈サラダクラブ〉1袋(25g)

    【マリネ液】
  • レモン汁 大さじ1+1/2
  • 塩 小さじ1/3
  • こしょう 少々
  • 砂糖 小さじ1/2
  • おろしにんにく 少々
  • オリーブ油 大さじ2
作り方
  • ゆでだこは1本ずつに分ける。細い部分は4~5㎝長さに切って縦半分に切る。太い部分は5㎜厚さのそぎ切りにする。
  • 玉ねぎは縦薄切りにし、水に5分ほどさらし、しっかりと水気をきる。パセリの葉はみじん切りにする。
  • ボウルにマリネ液のレモン汁、塩、こしょう、砂糖、おろしにんにくを入れて混ぜ、オリーブ油を少しずつ加えながら混ぜる。
  • (1)のゆでだこ、ブラックオリーブを加えて混ぜ、味をなじませる。玉ねぎ、パセリを加えて混ぜ、ラップをして冷蔵庫で30分ほど冷やす。

【プラスエコレシピ】パセリの茎のスープ

材料・作り方(2人分)
  1. パセリの茎1束分(10g)はみじん切りにする。卵1個は溶きほぐす。
  2. 鍋に水2カップ、洋風スープの素、塩各小さじ1/4、こしょう少々を入れて混ぜ、パセリの茎を加えて強火にかける。煮立ったら弱火にし、ふたをして10分煮る。
  3. 火を強め、粉チーズ大さじ1を加え、溶き卵をまわし入れ、ふんわりとしたらひと混ぜする。オリーブ油小さじ1をまわし入れて火を止める。
先生からのアドバイス
  • ブラックオリーブがいいアクセントになるので、ぜひ加えてください!
  • マリネしたら、冷蔵庫で30分以上冷やしましょう。冷やすことで、しっかりと味がなじみます
  • 捨ててしまいがちなパセリの茎は、みじん切りにしてスープの具にすると、無駄なく味わえます
ポイントはこちら
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