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【DAIGOも台所】マグロの漬け丼

マグロの漬け丼
番組名DAIGOも台所 ~今日の献立何にする?~
レシピ名マグロの漬け丼
放送日2024年4月1日
出演者DAIGO
番組HPhttps://onnela.asahi.co.jp/daidokoro

2024年4月1日の放送は、プロが考えた超美味しい家庭料理料理の紹介です。

番組も3年目に突入!今週はDAIGOを【違いの分かる男】にするべく、「基本だけど意外と知らない食材の使い分け」や「ちょっとしたコツで出来上がりに大きな違いが出る料理」をプロから教わります

DAIGOさん!これで次の「芸能人格付けチェック」も怖くないわね♪

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マグロの漬け丼

DAIGOも台所公式より引用

1人前:塩分 3.5g/491Kcal

絶妙な味付けの漬けマグロ!DAIGOさんもこれを食べればもう「かつお」と間違える事はないですね(笑)

材料(2人分)
  • きはだまぐろ(刺身用) 200g
  • きゅうり 1本
  • 青じそ 5枚
  • もみのり 適量
  • おろしわさび 適量
  • いりごま(白)大さじ1
  • ご飯 適量
  • 塩 小さじ1

【漬け地】

  • 酒 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ4
作り方
  1. きはだまぐろは1cm厚さのそぎ切りにし、ボウルに漬け地の酒、みりん、しょうゆを合わせてまぐろを入れ、ラップを密着させて10分漬ける。
  2. きゅうりは縦半分に切って種を取り、斜め薄切りにし、塩小さじ1でもんで5分置く。
  3. 青じそはせん切りにする。
  4. 2のきゅうりを水で洗い、水分を絞る。
  5. 1のまぐろをペーパータオルに取り出し、器にご飯を盛り、きゅうり、もみのりを散らし、まぐろを並べ、1の漬け地を少量かけ、青じそ、おろしわさびをのせ、いりごまを散らす。
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