| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー名 | おうちで世界ごはん |
| レシピ名 | 豚ヒレのミラノ風カツレツ |
| 放送日 | 2024年2月21日 |
| 料理人 | イタリア料理「リストランテ アルポルト」 片岡宏之シェフ |
| 番組HP | https://www.fujitv.co.jp/nonstop/ |
「ノンストップ!」水曜日の人気コーナー「おうちで世界ごはん」のレシピを紹介します
2024年2月21日の放送は、「豚ヒレのミラノ風カツレツ」です。
目次
豚ヒレのミラノ風カツレツ
お肉を叩くことで柔らかくい焼き上がりになります。
ニンニク・バジル・チーズの香りがイタリアンですね♪
材料（2人分）
- 豚ヒレ肉 2切れ（120g）
- パン粉 20g
- パルメザンチーズ（すりおろす）10g
- 塩、コショウ 各適量
- 小麦粉、溶き卵 各適量
- ミニトマト 10個
- ニンニク 1/4かけ
- バジル 2～3枚
- A［オリーブオイル 大さじ1 バルサミコ酢 小さじ1/2 レモン汁 小さじ1/4 塩、コショウ（黒）各少し］
- オリーブオイル 適量
- パルメザンチーズ（すりおろす）、コショウ（黒）、バジル（5mm幅の細切り）各適量
作り方
- 豚肉はラップにはさみ、めん棒などでたたいて厚さ7～8mmにのばし、筋切りする。パン粉はザルなどでこして細かくし、パルメザンチーズを混ぜる。
- ①の豚肉に、塩、コショウをふり、小麦粉、溶き卵、①のパン粉の順に衣をつけ、包丁の背で格子状に模様をつける。
- ケッカソースをつくる。ミニトマトはヘタを除いて4等分に切る。ニンニクはみじん切りに、バジルは5mm幅の細切りにする。これらをボウルに入れ、Aを加えて混ぜる。
- フライパンに多めのオリーブオイルを入れて強めの中火で熱し、②を模様の面を下にして並べ入れる。途中返し、両面キツネ色になるまで揚げ焼きにする。
- ④を器に盛り、③をかける。パルメザンチーズを散らしてコショウをふり、バジルを飾る。
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