| 番組名 | キユーピー3分クッキング |
| レシピ名 | 落としがんも |
| 料理人 | 今井 亮先生 |
| 放送日 | 2024年3月22日 |
| 番組HP | https://hicbc.com/tv/kewpie/ |
2024年3月22日の放送は、今井 亮先生による「落としがんも」です。
目次
落としがんも
揚げたてのがんもは絶品です！ぜひ手作りしてみて下さい
材料（2人分/約20個分）
- 木綿豆腐 1丁(350g)
- 芽ひじき (乾燥)5g
- 生椎茸 2枚(30g)
- にんじん 1/5本(30g)
- 長芋 50g
- おろししょうが 1/2かけ分
- 片栗粉 大さじ2
- しょうゆ 小さじ2
- 塩 小さじ1/4
- ごま油 小さじ1
- 油 適量
作り方
- 豆腐はペーパータオルで包み、重石(約500g)をして、2時間ほどおいて水きりをする。
- 芽ひじきは表示通りにもどし、しっかりと水気を絞る。
- 椎茸は石づきを除き、にんじんとともにみじん切りにする。長芋は皮をむいてすりおろす。
- ボウルに(1)の豆腐を入れ、手でなめらかになるまでつぶす。おろししょうが、片栗粉、しょうゆ、塩、ごま油、(2)の芽ひじき、(3)の椎茸、にんじん、長芋を加えてしっかりと練り混ぜる。
- たっぷりの油を170℃に熱し、(4)を1/20量ずつスプーンですくって落とし入れ、返しながらきつね色になるまで揚げる。
- 器に盛り、好みで練り辛子としょうゆを添える。
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