| 番組名 | DAIGOも台所 ～今日の献立何にする？～ |
| レシピ名 | 手作りジェノベーゼソースのパスタ |
| 放送日 | 2024年5月29日 |
| 出演者 | DAIGO |
| 番組HP | https://onnela.asahi.co.jp/daidokoro |
2024年5月29日の放送は、「手作りジェノベーゼソースのパスタ」の紹介です。
目次
手作りジェノベーゼソースのパスタ
材料（2人分）
- リングイーネ 160g
- いんげん 50g
- じゃがいも 100g
- ジェノベーゼソース 80ml
- パルメザンチーズ（粉） 適量
- バージンオリーブ油 適量
- 塩 適量
- こしょう 適量
【ジェノベーゼソース（作りやすい分量）】 - バジル 50g
- にんにく（みじん切り）5g
- 好みのナッツ（松の実など） 20g
- 塩 小さじ1/2
- こしょう 適量
- バージンオリーブ油 150ml
- パルメザンチーズ（粉） 15g
作り方
- ジェノベーゼソースを作る。
ミキサーにバジル、にんにく、ナッツ、塩、こしょう、バージンオリーブ油を入れ、ペースト状になるまで攪拌する。 - 容器に移し、パルメザンチーズを加え、こしょうで味を調える。
- たっぷりの熱湯に約1％の塩を入れ、リングイーネをゆでる。
- いんげんはヘタを切って3～4cm長さに切り、じゃがいもは皮をむいて1.5cm角に切る。
- パスタがゆで上がる5分前に4を加えてゆでる。
- フライパンに2を80ml入れ、5のゆで汁大さじ1を加えて温め、リングイーネ、いんげん、じゃがいもの水気をきって加えて和え、塩、こしょうで味を調え、器に盛り、バージンオリーブ油をかけ、パルメザンチーズをふる。
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