| 番組名 | キユーピー3分クッキング |
| レシピ名 | あさりとふきの炊き込みごはん |
| 料理人 | ワタナベ マキ先生 |
| 放送日 | 2024年4月12日 |
| 番組HP | https://hicbc.com/tv/kewpie/ |
2024年4月12日の放送は、「あさりとふきの炊き込みごはん」です。
目次
あさりとふきの炊き込みごはん
材料（4人分）
- 米 2合
- ふき 3～4本(100g)
- あさり(砂抜き) 400g
- しょうがのせん切り 1かけ分
- 酒 大さじ1
- しょうゆ 小さじ2
- 塩 小さじ1/2
- 炒り白ごま 少々
- 塩
- 米2合
- ふき3～4本(100g)
- あさり(砂抜き)400g
- しょうがのせん切り1かけ分
- 酒大さじ1
- しょうゆ小さじ2
- 塩小さじ1/2
- 炒り白ごま少々
- 塩 適量
作り方
- あさりはヒタヒタの塩水(濃度3％)につけて暗い所に1時間ほどおいて再度砂を吐かせる。殻をこすり合わせてよく洗い、ザルに上げて水気をきる。
- ふきはフライパンに入る長さに切り、塩適量をふり、板ずりをする。
- フライパンに湯を沸かし、(2)を入れて3～5分ゆで、軽くしなるくらいにやわらかくなったものから冷水にとる。切り口から筋と皮をむいて水気をきり、7～8㎜幅の小口切りにする。
- フライパンに水1/2カップ、(3)のふき、あさり、しょうが、酒、しょうゆを入れ、ふたをして火にかけ、あさりの口が開くまで3分ほど煮る。ボウルで受けたザルに上げ、具材と煮汁に分ける。あさりは殻から身をはずし、煮汁は冷ます。
- 米は洗ってザルに上げ、炊飯器に入れて(4)の煮汁を加え、2合の目盛りまで水を注ぐ。塩を加えてさっと混ぜ、10分おいて普通に炊く。
- 炊き上がったら、(4)の具材を加えて10分蒸らし、さっくりと混ぜる。器に盛り、炒り白ごまをふる。
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