| 番組名 | キユーピー3分クッキング |
| レシピ名 | いわしのソテー バルサミコじょうゆ |
| 料理人 | 今井 亮先生 |
| 放送日 | 2024年6月7日 |
| 番組HP | https://hicbc.com/tv/kewpie/ |
2024年6月7日に放送されたレシピは、「いわしのソテー バルサミコじょうゆ」です。
目次
いわしのソテー バルサミコじょうゆ
材料（2人分）
- いわし 4尾(400g)
- 塩 小さじ1/3
- こしょう 少々
- 小麦粉 大さじ2
- バルサミコ酢 大さじ2
- バター 10g
- しょうゆ、みりん 各小さじ1
- セロリ 1本(80g)
- 紫玉ねぎ 1/4個(50g)
- オリーブ油 適量
作り方
- いわしは手開きにし(下記参照)、塩、こしょうをふる。
- セロリは筋を除き、斜め薄切りにする。紫玉ねぎは縦薄切りにし、合わせて水に2分ほどさらし、水気をきる。
- フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、いわしに小麦粉をまぶし、余分な粉をはたき落とし、皮目を下にして並べ入れる。こんがりと焼き色がつくまで3分ほど焼き、返して2分ほど焼いてとり出し、器に盛る。
- フライパンをふき、バルサミコ酢、バター、しょうゆ、みりんを入れ、軽く煮つめてとろみをつける。
- (3)のいわしに(2)の野菜を添え、いわしに(4)のソースをかけ、好みで粉山椒をふる。
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