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【ノンストップ!】サワラのワカメあんかけ

サワラのワカメあんかけ
番組名ノンストップ!
コーナー名笠原将弘のおかず道場
レシピ名サワラのワカメあんかけ
放送日2024年3月19日
料理人
笠原将広
(日本料理「賛否両論」店主)
番組HPhttps://www.fujitv.co.jp/nonstop/

「ノンストップ!」火曜日の人気コーナー「笠原将弘のおかず道場」のレシピを紹介します

2024年3月19日の放送は、「サワラのワカメあんかけ」です。

目次
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サワラのワカメあんかけ

サワラのワカメあんかけ
ノンストップ!公式より引用

1人前:260kcal

これから旬を迎えるサワラを美味しくいただくレシピです

材料(4人分)
  • サワラ(切り身)4切れ
  • ワカメ(塩蔵・戻したもの)80g
  • セリ 1束
  • 塩、小麦粉 各少し
  • サラダ油 大さじ1
  • ゴマ油 小さじ1
  • A[だし汁 1と1/2カップ 薄口しょうゆ、みりん 各20㎖]
  • B[片栗粉、水 各大さじ1]
  • C[ゴマ油、しょうゆ、みりん 各小さじ1 粉山椒 少し]
作り方
  1. ワカメは粗みじん切りにする。セリは茎は小口切りにし、葉は2cm長さに切る。
  2. サワラは水気をふいて塩をふり、小麦粉を薄くまぶす。
  3. フライパンにサラダ油とゴマ油を中火で熱し、②の両面をカリッと焼く。
  4. 鍋にA、①のワカメ、セリの茎を入れて中火にかけ、ひと煮立ちさせる。Bの水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつける。
  5. ①のセリの葉はCであえる。器に③を盛って④をかけ、セリの葉をのせる。
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