番組名 | ノンストップ! |
コーナー名 | 笠原将弘のおかず道場 |
レシピ名 | サワラのワカメあんかけ |
放送日 | 2024年3月19日 |
笠原将広 (日本料理「賛否両論」店主) | |
番組HP | https://www.fujitv.co.jp/nonstop/ |
「ノンストップ!」火曜日の人気コーナー「笠原将弘のおかず道場」のレシピを紹介します
2024年3月19日の放送は、「サワラのワカメあんかけ」です。
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目次
サワラのワカメあんかけ
これから旬を迎えるサワラを美味しくいただくレシピです
材料(4人分)
- サワラ(切り身)4切れ
- ワカメ(塩蔵・戻したもの)80g
- セリ 1束
- 塩、小麦粉 各少し
- サラダ油 大さじ1
- ゴマ油 小さじ1
- A[だし汁 1と1/2カップ 薄口しょうゆ、みりん 各20㎖]
- B[片栗粉、水 各大さじ1]
- C[ゴマ油、しょうゆ、みりん 各小さじ1 粉山椒 少し]
作り方
- ワカメは粗みじん切りにする。セリは茎は小口切りにし、葉は2cm長さに切る。
- サワラは水気をふいて塩をふり、小麦粉を薄くまぶす。
- フライパンにサラダ油とゴマ油を中火で熱し、②の両面をカリッと焼く。
- 鍋にA、①のワカメ、セリの茎を入れて中火にかけ、ひと煮立ちさせる。Bの水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつける。
- ①のセリの葉はCであえる。器に③を盛って④をかけ、セリの葉をのせる。
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