| 番組名 | DAIGOも台所 ～今日の献立何にする？～ |
| レシピ名 | ピリ辛イカ焼き |
| 放送日 | 2024年5月30日 |
| 出演者 | DAIGO |
| 番組HP | https://onnela.asahi.co.jp/daidokoro |
2024年5月30日の放送は、「ピリ辛イカ焼き」の紹介です。
目次
ピリ辛イカ焼き
材料（2人分）
- するめいか（生食用）2杯（360g）
- 甘長唐辛子 4本
- いりごま（白）大さじ1
- 柚子こしょう 5g
- しょうが（みじん切り）10g
- しょうゆ 大さじ2
- 酒 大さじ3
- みりん 大さじ2 1/2
- ごま油 適量
作り方
- するめいかはさばいてわたを取り、胴と足を水で洗って水気をふき取り、胴は軟骨を取り除いて7～8mm幅の輪切りにし、足は足先を切って2本ずつに切り分ける。
- いかのわたは切り込みを入れてしごき出し、包丁で叩き、ボウルに入れて柚子こしょう、しょうゆ、酒、みりんを加えて混ぜる。
- 甘長唐辛子はヘタを切り、斜め半分に切る。
- フライパンにごま油大さじ1を熱し、甘長唐辛子、しょうがのみじん切りを強火で炒め、いかを加えて炒め、白っぽくなったら取り出す。
- 4のフライパンにごま油少量を入れ、2を加えて中火で煮つめ、とろみが出たら4を戻し入れ、強火で手早くからめ、器に盛り、いりごまを散らす。
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