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【DAIGOも台所】そら豆と海老の炒めもの

そら豆と海老の炒めもの
番組名DAIGOも台所 ~今日の献立何にする?~
レシピ名そら豆と海老の炒めもの
放送日2024年4月25日
出演者DAIGO
番組HPhttps://onnela.asahi.co.jp/daidokoro

2024年4月25日の放送は、「そら豆と海老の炒めもの」の紹介です。

目次
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そら豆と海老の炒めもの

そら豆と海老の炒めもの
DAIGOも台所公式より引用

1人前:塩分 2.3g/219Kcal

材料(2人分)
  • そら豆 10さや
  • むきえび 12尾(240g)
  • 長ねぎ 1/4本
  • にんにく(みじん切り)小さじ1
  • 黒こしょう(粗びき)小さじ1/4
  • 塩 適量
  • サラダ油 大さじ1

    【えびの下味 】
  • 塩 小さじ1/3
  • 片栗粉 小さじ1

    【合わせ調味料 】
  • 中華スープ 大さじ2
  • 塩 小さじ1/3
  • 砂糖 小さじ1/3
  • 片栗粉 小さじ1/3
  • ごま油 小さじ1/2
作り方
  1. そら豆はさやから取り出して薄皮をむき、長ねぎは縦半分に切って斜め1cm幅に切る。
  2. むきえびは背に切り込みをしっかり入れて背わたを取り、えびの下味の塩を入れてもみ、片栗粉を混ぜて下味をつける。
  3. 合わせ調味料の中華スープ、塩、砂糖、片栗粉、ごま油を合わせる。
  4. 熱湯に塩適量を加え、そら豆を入れて30秒ゆで、えびを加えて更に30秒ゆでてザルに上げる。
  5. フライパンにサラダ油を熱し、長ねぎ、にんにくのみじん切りを中火で炒め、黒こしょうを加えてサッと炒め、4を加えて混ぜ、3を加えて強火にして仕上げ、器に盛る。
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