| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー名 | 笠原将弘のおかず道場 |
| レシピ名 | カジキのさっぱりキュウリあん |
| 放送日 | 2024年6月11日 |
| 料理人 | 笠原将広 （日本料理「賛否両論」店主） |
| 番組HP | https://www.fujitv.co.jp/nonstop/ |
「ノンストップ!」火曜日の人気コーナー「笠原将弘のおかず道場」のレシピを紹介します
2024年6月11日に放送されたレシピは、「カジキのさっぱりキュウリあん」です。
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目次
カジキのさっぱりキュウリあん
材料（4人分）
- カジキ（切り身） 4切れ
- キュウリ 1本
- タマネギ 1個
- パプリカ（赤） 1/2個
- シイタケ 4枚
- 小麦粉 適量
- サラダ油 大さじ3
- 塩 少し
- A［酒 大さじ2 ユズコショウ、塩 各小さじ1 コショウ 小さじ1/2］
- B［水 1と1/2カップ 酢 大さじ4 砂糖 大さじ3 片栗粉 大さじ2と1/2 塩 小さじ1と1/2］
作り方
- カジキは水気をふいてひと口大に切り、Aをもみ込んで10分ほどおく。
- キュウリはすりおろし、水気をきる。タマネギはくし形切りにし、パプリカは2cm角に切る。シイタケは石づきを除き、4等分に切る。
- ①の汁気をふいて小麦粉をまぶす。フライパンにサラダ油大さじ1と1/2を中火で熱し、カジキの両面をカリッと焼いて取り出す。
- フライパンをふいて残りのサラダ油をたし、②のタマネギ、パプリカ、シイタケを入れる。塩をふって炒め、しんなりしたら取り出す。
- フライパンをふいて混ぜ合わせたBを入れ、混ぜながら弱火にかける。とろみがついたら②のキュウリを加え、混ぜ合わせる。③と④を戻し入れ、さっと混ぜ合わせる。
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