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【DAIGOも台所】担々大根

担々大根
番組名DAIGOも台所 ~今日の献立何にする?~
レシピ名担々大根
放送日2024年3月22日
出演者DAIGO
山本ゆり
番組HPhttps://onnela.asahi.co.jp/daidokoro

2024年3月22日の放送は、初心者でも1人で作れる料理の紹介です。

金曜日は料理コラムニストの山本ゆりさんから、料理初心者にも作れる簡単レシピを教わります

目次
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担々大根

担々大根
DAIGOも台所公式より引用

1人前:塩分 5.1g/306Kcal

簡単で美味しい!大根を使ったヘルシーレシピなので、沢山食べても罪悪感なしですね

材料(2人分)
  • 大根 400g
  • 合いびき肉 120g
  • おろしにんにく 小さじ1/2(チューブの場合4cm)
  • おろししょうが 小さじ1/2(チューブの場合4cm)
  • 豆板醤(トウバンジャン)小さじ1/2
  • みそ 大さじ2
  • 顆粒鶏ガラスープの素 大さじ1
  • 水 350ml
  • 豆乳または牛乳 100ml
  • すりごま(白)大さじ2
  • 万能ねぎ(小口切り)適量
  • ごま油 小さじ1
  • ラー油 適量
作り方
  1. 大根は皮をむいて、7mm角の棒状に切る。
  2. フライパンにごま油を熱し、合いびき肉、おろしにんにく、おろししょうが、豆板醤を中火で炒め、ひき肉の色が変わったら大根を加えて更に炒める。
  3. 2にみそ、水、鶏ガラスープの素を入れて、蓋をして、大根に火が通るまで煮る。
  4. 豆乳、すりごまを加え、ひと煮立ちしたら火を止め、器に盛り、万能ねぎの小口切り、ラー油をかける。
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