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【DAIGOも台所】チキンカツレツ

チキンカツレツ
番組名DAIGOも台所 ~今日の献立何にする?~
レシピ名チキンカツレツ
放送日2024年4月2日
出演者DAIGO
番組HPhttps://onnela.asahi.co.jp/daidokoro

2024年4月2日の放送は、プロが考えた超美味しい家庭料理料理の紹介です。

番組も3年目に突入!今週はDAIGOを【違いの分かる男】にするべく、「基本だけど意外と知らない食材の使い分け」や「ちょっとしたコツで出来上がりに大きな違いが出る料理」をプロから教わります

DAIGOさん!これで次の「芸能人格付けチェック」も怖くないわね♪

目次
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チキンカツレツ

DAIGOも台所公式より引用

1人前:塩分 1.9g/580Kcal

胸肉とは思えないほどしっとりやわらか!もも肉よりヘルシーなのでおすすめです!色とりどりのソースも美しいですね♪

材料(2人分)
  • 鶏胸肉(皮なし)1枚(250g)
  • ゆで卵  1個
  • ケイパー 大さじ2
  • パセリ(みじん切り)大さじ2
  • 小麦粉 適量
  • 溶き卵 1個分
  • パン粉(細かめ)60g
  • ベビーリーフ 適量
  • レモン(くし切り)2個
  • バター 20g
  • バージンオリーブ油 適量
  • 塩 適量
  • こしょう 適量
作り方
  1. ゆで卵は白身と黄身に分けてみじん切りにし、ケイパーもみじん切りにする。
  2. 鶏胸肉は横半分に切り開き、繊維に切り込みを入れて肉叩きで1cm厚さになるように叩きのばし、半分に切る。
  3. 2に塩、こしょうをし、小麦粉、溶き卵、パン粉の順でつける。
  4. フライパンにバージンオリーブ油大さじ3、バター入れて中火で熱し、泡が出て音がしなくなったら鶏肉を入れて香ばしく焼く。
  5. 両面にきれいな焼き色がついたらペーパータオルに取り出し、ケイパー、白身、パセリのみじん切り、黄身をのせて器に盛り、ベビーリーフ、レモンを添えバージンオリーブ油をかける。
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