| 番組名 | よ～いドン！ |
| コーナー名 | プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート ～今日、作ってミルク！？～ |
| レシピ名 | 四川風スパイシーカレー鍋 |
| 出演者 | ミルクボーイ |
| 料理人 | 有 伽藍堂（う がらんどう） 大澤広晃オーナーシェフ |
| 放送日 | 2023年12月25日 |
| 番組HP | https://www.ktv.jp/yo-idon/ |
2023年12月25日のよ～いどん!プロにお願い!ちゃちゃっとワンプレートのコーナーは、2023年を締めくくる♪ “鍋スペシャル・特別編”として、コーナー常連の人気シェフ3人による共演でした。
今年最後のちゃちゃっとワンプレートにふさわしい豪華な放送でした
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目次
四川風スパイシーカレー鍋
③～⑤の工程で即席自家製ラー油を作ります。
覚えておくと他の料理にも使えそうですね
材料（4人分）
- 豚バラ肉 400ｇ
- アサリ 300ｇ
- レタス 1/2～1玉
- 舞茸 1パック
- 木綿豆腐 1丁
- 厚揚げ 300ｇ
- バゲット 1本
【鍋出汁】 - 韓国産粗挽き唐辛子 70ｇ
- カレー粉 40ｇ
- 鶏ガラスープの素 20ｇ
- ポン酢 150ｇ
- ニンニクチューブ 1/2本
- しょうがチューブ 1/2本
- サラダ油 200ｇ
- ごま油 50ｇ
- うなぎのタレ 400ｇ
- 酒 100cc
- 砂糖 少々
作り方
- 木綿豆腐をボウルに入れ、なめらかになるまで潰す
- 器に盛り付けた豆腐にうなぎのタレを合わせる
- 火をつける前の鍋に韓国唐辛子、しょうが、ニンニクを入れ混ぜる
- 鍋にカレー粉を加えてさらに混ぜる
- 別の鍋で少し煙が出るまで熱したサラダ油を鍋に入れる
- お湯と鶏ガラスープの素を加える
- ポン酢、酒、ごま油を入れて味を調え、アサリを入れて旨味を引き出す
- 食べやすい大きさに切った舞茸、厚あげ、豚バラ肉を加えてひと煮立ちさせる
- 最後に大きめにちぎったレタスとパクチーを乗せ、②で作ったタレをつけながらいただく
- シメは焼いたバゲットを鍋に入れてカレーパン風にたいただきます
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