| 番組名 | よ～いドン！ |
| コーナー名 | プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート ～今日、作ってミルク！？～ |
| レシピ名 | ブリのマリネのさわやか寿司 |
| 出演者 | ミルクボーイ |
| 料理人 | 日本料理 彩葉 嘉本正敏オーナーシェフ |
| 放送日 | 2023年12月18日 |
| 番組HP | https://www.ktv.jp/yo-idon/ |
2023年12月18日のよ～いどん!プロにお願い!ちゃちゃっとワンプレートのコーナーは、嘉本正敏さんによる、ぶりをメインにした「みんな大好き♪おやっさんのブリのワンプレート」4品です。
旬のぶりのワンプレート！楽しみです
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目次
ブリのマリネのさわやか寿司
ドレッシングを使って味付け簡単！さわやかな風味のちらし寿司です
材料（2人分）
- ブリ（しゃぶしゃぶ用or刺身用）８～10枚
- 水 90cc
- 塩 小2
- ドレッシング（柑橘系）大2
※玉ねぎ系でもOK - ご飯 320g
- すし酢 大2
- 大葉 ５枚
- 炒りごま 少々
- かいわれ大根 適量
作り方
- ボウルに水・塩を入れる
- ぶりを塩水に約10分漬ける
- 熱々のご飯にすし酢を加え、しっかりと混ぜ合わせる
- 大葉を細かく切り、水でサッと洗いしっかり水気を切る
- すし飯に大葉、炒りごまを加えて混ぜる
- ブリの水気を切る
- キッチンペーパーで水気をとったぶりをひと口大に切る
- ブリをドレッシングでマリネする
- 皿にすし飯を盛り付け、ブリのマリネを乗せる
- かいわれ大根、炒りごまをトッピングし、最後にドレッシングをかける
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