| 番組名 | よ～いドン！ |
| コーナー名 | プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート ～今日、作ってミルク！？～ |
| レシピ名 | ブリのつみれ田舎汁 |
| 出演者 | ミルクボーイ |
| 料理人 | 日本料理 彩葉 嘉本正敏オーナーシェフ |
| 放送日 | 2023年12月18日 |
| 番組HP | https://www.ktv.jp/yo-idon/ |
2023年月日のよ～いどん!プロにお願い!ちゃちゃっとワンプレートのコーナーは、嘉本正敏さんによる、ぶりをメインにした「みんな大好き♪おやっさんのブリのワンプレート」4品です。
旬のぶりのワンプレート！楽しみです
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目次
ブリのつみれ田舎汁
ブリのつみれに片栗粉を加える事でとろみがつき、食感が良くなります
材料（2人分）
- ブリ（切り身）100g
- 塩 少々
- 玉ねぎ 25ｇ
- 青ねぎ 2本
- おろししょうが 少々
- 片栗粉 10g
- しめじ 1/2株
- 水 360cc
- 白だし 大2
- 田舎味噌 15g
作り方
- ブリの切り身の皮をとる
- ブリを細かく切っていく
- ぶりを包丁で細かく叩く
- 玉ねぎをすりおろす
- 青ねぎの白い部分はみじん切り、青い部分は笹切りにする
- 鍋に水、白だしを入れて火にかける
- 叩いたブリに塩をふり、よく混ぜる
- おろししょうが、刻みねぎ、すりおろした玉ねぎを混ぜ合わせる
- 片栗粉を加える
- ⑨のつみれを丸めて出汁に入れる
- しめじを加え、弱火にして田舎味噌を入れる（家にある味噌でOK）
- 笹切りの青ねぎを加える
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