番組名 | DAIGOも台所 ~今日の献立何にする?~ |
レシピ名 | 海老と紅白野菜のエスカベッシュ |
放送日 | 2023年12月21日 |
出演者 | DAIGO |
番組HP | https://onnela.asahi.co.jp/daidokoro |
2023年12月21日の放送は、クリスマスパーティーの持ち寄りにおすすめの料理3品の紹介です。
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海老と紅白の彩りでクリスマスだけでなく、お正月の洋風おせちとしても良さそうなお料理ですね
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【DAIGOも台所】ミートローフ
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目次
海老と紅白野菜のエスカベッシュ
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えびの尾の先を切って水分を出しましょう。
えびが熱いうちにつけると味がよくなじみますよ
材料(2人分)
- 有頭えび 20尾
- にんじん 1本(150g)
- 大根 150g
- にんにく 1片
- 赤唐辛子 1本
- バージンオリーブ油 50ml
- 塩 小さじ1
- 白ワイン酢 60ml
- 白ワイン 80ml
- はちみつ 小さじ2
- イタリアンパセリ 2枝
- 塩 適量
- こしょう 適量
- 小麦粉 適量
- 揚げ油 適量
作り方
- 有頭えびは背わたを取って胴の殻をむき、尾の先端を斜めに切って水分を出す。
- にんじんと大根は4cm長さ、3mm角のせん切りにし、にんにくは芽を取って叩き、赤唐辛子は種を取り除く。
- フライパンににんにく、赤唐辛子、バージンオリーブ油を入れて中火にかけ、にんにくが薄く色づいてきたら、にんじん、大根、分量の塩を加えて炒め、白ワイン酢、白ワインを入れてアルコール分をとばし、はちみつを加える。
- えびに塩、こしょうをして小麦粉をまぶし、180度に熱した揚げ油で揚げ、油をきって器に盛る。
- 4に3を加えて全体に広げ、常温で粗熱を取ってから、ラップをして冷蔵庫で冷やす。
- 5を冷蔵庫から取り出し、にんにくと赤唐辛子を取り除き、イタリアンパセリを飾る。
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