| 番組名 | DAIGOも台所 ～今日の献立何にする？～ |
| レシピ名 | もやしと豚挽肉の辛み炒め |
| 放送日 | 2023年12月26日 |
| 出演者 | DAIGO |
| 番組HP | https://onnela.asahi.co.jp/daidokoro |
帰省やおでかけ、外食で年末年始は食材をダメにしがちなのでなんとかしたいです…
2023年12月26日の放送は、冷蔵庫の中の食材をを使い切る！料理3品の紹介です。
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目次
もやしと豚挽肉の辛み炒め
もやしはゆでておくと炒め時間が短くてすみます。
にらは仕上げに加えてサッと火を通しましょう。
材料（2人分）
- もやし（太もやし）250g
- 豚ひき肉 100g
- にら 50g
- にんにく（みじん切り）小さじ1
- しょうが（みじん切り）小さじ1
- 豆板醤（トウバンジャン）小さじ2
- 青ねぎ（小口切り）2本
- 塩 適量
- こしょう 適量
- 油 適量
☆合わせ調味料 - 酒 小さじ2
- しょうゆ 大さじ1 1/2
- 砂糖 大さじ1
- 酢 小さじ2
- 水 大さじ1 1/2
- 片栗粉 小さじ1
- ごま油 小さじ1/2
作り方
- もやしは水洗いして水気を取り、にらは5cm長さに切る。
- 合わせ調味料の酒、しょうゆ、砂糖、酢、水、片栗粉、ごま油を合わせる。
- 熱湯に塩を加え、もやしをゆでて取り出す。
- 鍋に油適量を熱し、豚ひき肉を中火で炒め、塩、こしょうし、豚ひき肉を端に寄せて、にんにくとしょうがのみじん切り、豆板醤を弱火で炒める。
- ④に青ねぎの小口切りを加えて炒め、もやしを入れて強火にし、2を2回に分けて加えて炒め、にらを入れて仕上げ、器に盛る。
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