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【DAIGOも台所】もやしと豚挽肉の辛み炒め

DAIGOも台所「もやしと豚挽肉の辛み炒め」
番組名DAIGOも台所 ~今日の献立何にする?~
レシピ名もやしと豚挽肉の辛み炒め
放送日2023年12月26日
出演者DAIGO
番組HPhttps://onnela.asahi.co.jp/daidokoro

帰省やおでかけ、外食で年末年始は食材をダメにしがちなのでなんとかしたいです…

2023年12月26日の放送は、冷蔵庫の中の食材をを使い切る!料理3品の紹介です。

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もやしと豚挽肉の辛み炒め

もやしと豚挽肉の辛み炒め
DAIGOも台所公式より引用

もやしはゆでておくと炒め時間が短くてすみます。
にらは仕上げに加えてサッと火を通しましょう。

1人前:塩分 3.3g/カロリー 244Kcal

材料(2人分)
  • もやし(太もやし)250g
  • 豚ひき肉 100g
  • にら 50g
  • にんにく(みじん切り)小さじ1
  • しょうが(みじん切り)小さじ1
  • 豆板醤(トウバンジャン)小さじ2
  • 青ねぎ(小口切り)2本
  • 塩 適量
  • こしょう 適量 
  • 油 適量

    ☆合わせ調味料 
  • 酒 小さじ2
  • しょうゆ 大さじ1 1/2
  • 砂糖 大さじ1
  • 酢 小さじ2
  • 水 大さじ1 1/2
  • 片栗粉 小さじ1
  • ごま油 小さじ1/2
作り方
  1. もやしは水洗いして水気を取り、にらは5cm長さに切る。
  2. 合わせ調味料の酒、しょうゆ、砂糖、酢、水、片栗粉、ごま油を合わせる。
  3. 熱湯に塩を加え、もやしをゆでて取り出す。
  4. 鍋に油適量を熱し、豚ひき肉を中火で炒め、塩、こしょうし、豚ひき肉を端に寄せて、にんにくとしょうがのみじん切り、豆板醤を弱火で炒める。
  5. ④に青ねぎの小口切りを加えて炒め、もやしを入れて強火にし、2を2回に分けて加えて炒め、にらを入れて仕上げ、器に盛る。
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